무공해 청정식품

올해는 기상이변으로 인해 과일과 야채등이

냉해를 입어 작황이 좋지않아 값도 비싸다고 합니다

 

흉년에는 산에과일이 많이 열린다고 하더니 산에

올라가면 골짜기마다

산초(山草)열매가 알알이

잘 영글어 간다 산초를 수확하여 천일염

소금물에 씻어 깨끗이 물기를 빼고

 

간장과 식초와 설탕을 같은 비율로 혼합하여

산초열매를 병에 담으며 청량고추를 사이사이

세개씩 다섯캐를 넣고 배합한 간장을 부어서

오랜기간 잘 삭힌다

아마도 최고의 무공해청정식품이 될 것입니다

 

간장의 짠맛과 식초의 신맛과 설탕의 단맛과

청량고추의 매운맛과 산초의 산뜻한

맛이혼합되어 다섯가지(五味)오묘한 진한맛을

낼것으로 생각을 해봅니다

 

삼(셋)은 완성의 의미이고 오(다섯)는

오행(五行)오미(五味)를 의미 하므로 오묘한

다섯가지 진한맛을 완성시켜최고의 무공해

청정식품 반찬 맛있는작품이 탄생되기를 기대해 봅니다